Voor een optimaal bakproces moet bij elk van de twee fasen het lossingsmiddel zorgvuldig in de gaten worden gehouden
Het dikke vloeibare lossingsmiddel blijft aan de randen van de bakvorm zitten, ook wanneer deze zeer heet is.
Het loopt niet naar de bodem en zorgt voor een optimale gelijkmatige lossing – en dat al bij een zeer kleine dosering.
De beschuitbol wordt met een heet mes in plakken gesneden om goed te kunnen luchten.
De enzymen zijn nog plakkerig.
Daarom is het gebruik van het geurloze SG-olie S met hoge oxidatiestabiliteit noodzakelijk.
De warme en vochtige plakken worden in de gaasbandoven geroosterd.
Daar wordt gebruik gemaakt van het oxidatiestabiele TRENNWACHS 30.
Het gebruik van het verkeerde product kan leiden tot verharsing of rookontwikkeling.
DÜBÖR Nederland b.v., De Kreek 10 (P.O. Box 121)
4906 BB Oosterhout (4900 AC Oosterhout)
phone +31 162 42 11 11, fax +31 162 42 11 16, info@dubor.nl
DÜBÖR Backtrennmittel und Apparatebau AG | Gehrenstrasse 4 | CH 5074 Eiken
Tel +41 62 865 62 40 | Fax +41 62 865 62 50 | info@dueboer.com | DÜBÖR worldwide
Diese Webseite wurde mit Jimdo erstellt! Jetzt kostenlos registrieren auf https://de.jimdo.com